VINO E ARCHITETTURA: UN TOUR DELLE CANTINE DEL MONDO
Da un po ‘di tempo, una nuova nicchia del mercato turistico, quella enologica, è stata consolidata, il che ha il vantaggio di essere complementare con altri come quello culturale, gastronomico e del tempo libero. Spesso si fondono anche l’un l’altro.
Perché il mondo del vino non attira più solo dalle degustazioni; Ora costituisce un’esperienza integrale che di solito è legata alla scoperta del processo di elaborazione, che implica necessariamente una visita alle cantine corrispondenti.
E questi hanno incorporato un’attrazione in più: la loro architettura, che spesso è opera di professionisti di spicco nel loro campo. Diamo un’occhiata a una selezione delle cantine più colorate, non solo in Spagna – un posto privilegiato in questo senso – ma in tutto il mondo.
1. Dominus State (Jacques Herzog e Pierre de Meuron)
L’idea di integrare le strutture nell’ambiente è generalmente comune negli architetti e un buon esempio è quello realizzato dagli svizzeri Herzog e Meuron nel 1997 con questa cantina californiana, il che significava vincere il prestigioso Premio Pritzker. Gli autori dell’Allianz Stadium di Monaco e del Bird’s Nest di Pechino hanno concepito questo discreto – in senso buono – edificio in cemento avvolto da gabbioni pieni di basalto che isolano il caldo e il freddo.
2. Château Lafite-Rothschild (Ricardo Bofill)
Un architetto spagnolo era incaricato di costruire la sede di questa cantina a Pauillac (Bordeaux), i cui vigneti si estendono per un chilometro quadrato attorno al castello che gli dà il nome. Giocando con l’idea di integrare detto castello, Bofill conferì alla cantina l’aspetto di una fortificazione Vauban, con una pianta ottagonale all’interno di un perimetro quadrangolare di cemento; gli spazi tra i due sono ausiliari e la cantina è strutturata internamente attorno ad un punto colonnare centrale.
3. Vivanco Wine Culture (Jesús Marino Pascual)
Finora abbiamo visto esempi di architettura molto suggestiva, ma ce n’è un altro che potremmo definire invisibile perché la funzionalità ha la precedenza sull’estetica, senza rinunciarla ma passando a un ruolo specifico. Questo è ciò che accade a Vivanco, dove le strutture sono quasi interamente sotterranee, per preservare il più possibile il vigneto e ridurre al minimo l’impatto ambientale, oltre a favorire le condizioni di conservazione. In questo modo, la bellezza è, come dice l’aforisma, dentro. Tuttavia, all’esterno ha anche il suo fascino perché c’è il “Best Wine Museum in the World” (secondo l’UNWTO-ONU), progettato da Jesús Marino Pascual, aggiungendo un altro aspetto all’elenco di quelli che Vivanco offre al visitatore : visite guidate in diverse lingue, corsi di degustazione, organizzazione di eventi, ristorante, laboratori per bambini…
4. Protos (Richard Rodgers e Alonso Balaguer)
Ai piedi della collina che incorona il castello di Peñafiel si trova uno dei marchi più noti di Ribera de Duero, Protos. In realtà si tratta di un’estensione che si collega con la vecchia cantina per mezzo di due tunnel sotterranei, anche se la parte esterna è costituita da cinque baie a volta che imitano i barili. L’autore del T4 dell’aeroporto Adolfo Suarez di Madrid Barajas e anche il vincitore del Pritzker era incaricato della progettazione. In questo caso, con la collaborazione dello studio spagnolo Alonso Balaguer.
5. Portia (Norman Foster)
Un altro architetto di Postín, vincitore del già citato Pritzker (a parte il Premio Principe delle Asturie) e autore della riforma del Reichstag, la Torre Collserola di Barcellona o il grattacielo di Londra 30 St. Mary Axe (alias The Gherkin, ovvero The Gherkin) È stato assunto per lavorare alla progettazione delle nuove strutture della cantina Burgos. Così, in una collina di Gumiel de Izán possiamo vedere un edificio a forma di trisquel il cui punto centrale articola il resto e ogni braccio è dedicato a una fase dell’elaborazione: fermentazione, invecchiamento e invecchiamento.
6. Clos Apalta (Roberto Benavente)
Il Cile è anche un paese produttore di vino e questa azienda vinicola nella città di Colchagua è opera del cileno con sede a Parigi Roberto Benavente (con la collaborazione di Amercanda). Esternamente ha dato l’apparenza di una botte semilavorata, con ventiquattro curve di legno che rappresentano il periodo di maturazione del vino, mentre all’interno, le botti sono disposte attorno a un tavolo di degustazione sotto una volta in legno. L’edificio si trova su una collina che domina i vigneti, delimitato da cinque piani e comprende un hotel.
7. Quinto di Napoli (Andreas Burghardt)
Che il nome non confonda perché è una cantina portoghese che alla foce del Duero ha costruito una sorta di piramide di ardesia (la pietra tipicamente locale), sfalsata e che copre una collina che sembra emergere entra nei vigneti che coprono il paesaggio. L’architetto austriaco ha optato per un minimalismo pronunciato per integrare il complesso nei suoi dintorni.
8. Rocca di Frassinello (Renzo Piano)
No podía faltar el prestigioso arquitecto italiano, ganador del Premio Pritzker en 1998 por el Aeropuerto Internacional de Kansai y autor de proyectos tan fabulosos como el del Centro Pompidou (con Richard Rodgers) o el rascacielos Shard London Bridge. Para esta bodega de Chianti, se inspiró en las casas tradicionales de la Toscana pero dándole un toque industrial. Lo más espectacular, en este caso, es la sala de crianza, donde dos millares y medio de barricas se disponen en forma cuadrangular quedando la parte central para que penetre luz natural desde el techo, merced a un sistema de espejos.
9. Vik Vineyard (Smiljan Radic Clarke)
Un’altra affascinante struttura architettonica dell’enologia del Cile è quella di Millahue, il cui design, opera di un cileno, nonostante ciò che può sembrare per nome, combina avanguardia e sostenibilità. In un luogo circondato da montagne, ha installato un tetto estensibile in tessuto trasparente che, aggiunto alle pareti di vetro, consente di rinunciare alla luce artificiale.
Tuttavia, il più attraente è l’accesso, con un quadrato di acqua che scorre su un pendio che deve essere attraversato attraverso i marciapiedi.
10. Zio Pepe (Gustav Eiffel)
Il quartier generale della veterana cantina Jerez è, in effetti, un recinto composto da diversi padiglioni, di cui il più importante potrebbe essere quello del Real Bodega de la Concha perché si basa su piani realizzati dall’autore stesso della Torre Eiffel parigina , essendo già stato costruito nel 1869.
Anche il portico del Patio de Lepanto può essere familiare, il che conferisce al luogo un’atmosfera vintage molto diversa dall’architettura futuristica per la quale le cantine sembrano optare per oggi.
11. Codorniú (Josep Puig i Cadafalch)
Tradizione e avanguardia vanno di pari passo a San Sadurní d’Anoia, dove si trovano le strutture di Codorniú, mano nella mano con uno dei migliori rappresentanti del modernismo, anche autore di angoli importanti di Barcellona come Casa Amatller o Plaza de España . Usando materiali caratteristici dello stile come mattoni, trencad e vetro, nel primo decennio del XX secolo ha dotato le cantine di un edificio che oggi è elencato come monumento storico-artistico.
12. Abbazia di Retue (XII secolo)
Nella città di Sardón del Duero a Valladolid, l’Abbazia di Santa María de Retuerta, un monastero pre-romanico in stile tardo romanico e gotico fondato nel 1146 da una delle figlie del famoso conte Sancho Ansúrez (che fu anche fondatore di la città di Valladolid). È un monumento storico-artistico dal 1931 ma nel 1988 il Gruppo Novartis lo acquisì con un duplice obiettivo: recuperare l’attività vitivinicola che un tempo praticavano i monaci, il risultato del quale nacque la cantina Abadía Retuerta e ampliare il riutilizzo dell’edificio per ospitare un hotel – di nome Le Domaine – particolarmente adatto per gli amanti dell’enoturismo che abbiamo menzionato all’inizio.
13. Kunjani Wines (Haldane Martin)
Il Sudafrica è anche un paese del vino e Kunjani Wines è uno dei suoi marchi di punta. La cantina, che si trova nella regione di Stellenbosch, cerca di rappresentare le influenze transcontinentali di quella terra, combinando l’architettura del Capo olandese con un interno che è un chiaro riferimento alle capanne indigene. Così, unisce il nero delle pareti esterne con schermi scorrevoli di un rosso intenso con elementi in legno sul tetto con una scala in vetro, tutto il lavoro del designer Haldane Martin. Il risultato è molto colorato ed è logico perché ha anche un ristorante. Kunjani, a proposito, significa “Ciao, come stai?”
14. O’Fournier (Bormida e Yanzon)
Il Sud America ha due grandi paesi produttori di vino. Da uno, il Cile, abbiamo già visto alcuni esempi; l’altra è l’Argentina, dove la sede centrale di Bodegas O’Fournier si trova in una fattoria nel dipartimento di San Carlos, nella provincia di Mendoza. (da non confondere con la espnola O. Fournier, di Ribera del Duero). È ospitato in un edificio moderno circondato da montagne e creato dallo studio nazionale Bormida & Yanzon, specializzato proprio in architettura vinicola. Per questo caso hanno usato cemento, acciaio inossidabile e vetro che ospitano non solo botti, ma anche persone, poiché dispone di un hotel in loco.
15. Azienda vinicola Mission Hill (Olson Kundig)
Da un’estremità del continente all’altra. I vini sonoprodotti anche in Canada e su una collina nella West Kelowa (Valle di Okanagan, British Columbia) si trova questo complesso unico dall’aspetto ecclesiale – incluso un campanile alto 25 metri – che l’architetto Tom Kundig ha progettato nel 1996 per un viticoltore di nome Anthony von Mandl, che produce Chardonnay. È sulla cima di una collina e ha una specie di chiostro che funge da hall aperta. Ha un ristorante pergolato le cui vedute sono spettacolari.
